ISO 22000:2018

  ISO 22000:2018 (FSMS)
FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM

Kegiatan yang telah di capai: 

1. Mengikuti Kegiatan pelatihan sertifikasi ISO 22000:2018 (Food Safety Management System) di Mindo Education pada tanggal 29 Mei 2021. dan telah mendapatkan sertifikasi pelatihan ISO 22000:2018 (Food Safety Management System)
2. Mengikuti kegiatan pelatihan Comprehensive Food Safety Management System (FSMS) ISO 22000:2018 di SAFF Solution pada tanggal 26 - 27 Juni 2021, dan telah mendapatkan sertifikasi pelatihan  ISO 22000:2018 (Food Safety Management System)
3. Mengikuti kegiatan pelatihan Internal Audit ISO 22000:2018 and FSSC 22000 ver 5.1 di SAFF Solution pada tanggal 3 Juli 2021, dan telah mendapatkan sertifikasi pelatihan  Internal Audit ISO 22000:2018 and FSSC 22000 ver 5.1

(Klik disini untuk melihat profil saya di Linked-in)  

    

 Oleh karena itu saya akan melampirkan pandangan secara umum terkait pemahaman ISO 22000:2018 (Food Safety Management System) berdasarkan deskripsi, tugas, dan manfaatnya.

A) Deksripsi:

    ISO 22000:2018 merupakan sebuah standar yang dikembangkan oleh International Organization for Standardization yang berhubungan dengan Keamanan Pangan. Standar ini memberikan kerangka kerja bagi organisasi untuk mengembangkan, menerapkan, memantau dan terus meningkatkan sistem manajemen keamanan pangan, atau (Food Safety Management System) FSMS, dalam konteks risiko bisnis mereka secara keseluruhan. Untuk mematuhi standar, bisnis harus memenuhi semua persyaratan hukum dan peraturan terkait keamanan pangan yang berlaku. Terdapat 10 klausul ISO 22000:2018 yaitu  Ruang Lingkup, referensi, definisi, organisasi, kepemimpinan, perencanaan, pendukung, operasi, evaluasi, improvement

B) Tugas:

1. Lingkup
   menggambarkan hasil yang diharapkan dari FSMS. Hasil-hasil ini spesifik untuk industri dan harus masuk akal dalam konteks organisasi.
   
   
2. Referensi normatif
   mengidentifikasi standar dan publikasi lain yang terkait dengan standar yang dimaksud.
   
   
3. Istilah dan definisi 
   mendefinisikan istilah yang relevan.
   
   
4. Konteks organisasi 
   mencakup rincian tentang organisasi dan konteksnya, harapan pihak yang berkepentingan, ruang lingkup FSMS dan FSMS itu sendiri.
   
   
5. Kepemimpinan
   menggambarkan komitmen dari kepemimpinan organisasi, kebijakannya dan peran, tanggung jawab dan wewenang orang lain dalam organisasi.
   
   
6. Perencanaan
   membantu aspek-aspek perencanaan FSMS, termasuk bagaimana menangani risiko dan peluang dan mencapai tujuan.
   
   
7. Dukungan
   berkaitan dengan sumber daya, kompetensi, kesadaran, komunikasi dan informasi terdokumentasi yang diperlukan untuk FSMS.
   
   
8. Operasi 
   membahas aspek-aspek operasional FSMS dan memiliki satu sub-klausa: perencanaan dan pengendalian operasional.
   
   
9. Evaluasi kinerja 
   menggambarkan pemantauan, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang berkaitan dengan FSMS, termasuk audit internal dan tinjauan manajemen.
   
   
10. Perbaikan
    menjelaskan proses untuk meningkatkan FSMS, termasuk mengoreksi ketidaksesuaian dan memungkinkan peningkatan berkelanjutan.

Siklus Plan-Do-Check-Act

Aspek penting dari standar manajemen ISO adalah peningkatan yang berkelanjutan. Organisasi dapat menggunakan siklus plan-do-check-act (PDCA) seperti yang dijelaskan dalam ISO 22000 untuk mendorong peningkatan. Model PDCA dapat diterapkan pada FSMS keseluruhan dan setiap elemennya. Langkah-langkah pendekatan PDCA adalah:

• Rencana – Menetapkan tujuan FSMS dan prosesnya, menyediakan sumber daya yang diperlukan dan mengidentifikasi serta mengatasi peluang dan risiko
• Apakah – Menerapkan proses yang telah Anda rencanakan
• Pemeriksaan – Memantau proses dan hasilnya, menganalisis data yang dikumpulkan dari pemantauan ini dan melaporkan hasilnya
• Act – Menerapkan langkah-langkah untuk meningkatkan kinerja proses

C) Manfaat:

ISO 22000 membantu organisasi meminimalkan risiko makanan dan meningkatkan kinerja yang terkait dengan keamanan pangan. Hal ini dilakukan dengan memberikan kerangka kerja yang dapat mereka gunakan untuk mengembangkan FSMS, pendekatan sistematis untuk menangani masalah keamanan pangan. Kepatuhan dengan ISO 22000 memberikan manfaat seperti:

• Peningkatan Kesehatan dan keselamatan 
  Meminimalkan risiko makanan membawa pada kesehatan dan keselamatan yang lebih baik bagi pelanggan, pengguna lain, karyawan, dan orang lain yang mungkin bersentuhan dengan makanan.
  
  
• Peningkatan kepuasan pelanggan
  Memiliki FSMS membantu Anda memberikan produk yang memenuhi harapan pelanggan dengan andal.
  
  
• Membantu memenuhi persyaratan peraturan
  Kepatuhan terhadap persyaratan peraturan diperlukan untuk mencapai sertifikasi ke ISO 22000. Memiliki FSMS dapat membantu perusahaan memenuhi persyaratan ini dan memahami bagaimana mereka berdampak pada organisasi dan pelanggan.
  
  
• Membantu memenuhi standar dan pedoman lain 
  ISO 22000 menghubungkan ke berbagai standar dan pedoman internasional lainnya dan dapat membantu organisasi memenuhi persyaratan sistem tersebut
  
  
• Transparansi yang ditingkatkan
  ISO 22000 membantu organisasi meningkatkan keterlacakan produk mereka dan mencapai transparansi yang lebih besar terkait operasi.
  
  
• Peningkatan respons terhadap risiko
  Memiliki FSMS dapat membantu organisasi merespons lebih cepat dan efisien terhadap masalah yang dapat membahayakan keamanan pangan, membantu mereka menghentikan potensi kontaminasi sebelum terjadi.
  
  
• Pengurangan waktu investigasi 
  Jika terjadi kontaminasi, FSMS membantu organisasi mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyelidiki setiap pelanggaran keamanan pangan, memecahkan masalah lebih cepat.

 

Share: